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Bracaleta 2007

Bracaleta 2007

Morellino di Scansano DOCG

45,00

Categoria:

Descrizione

Zona di produzione

Nei pressi di Montemerano (330mt s.l.m.) a ridosso delle Terme di Saturnia dove s’intersecano le zone a dominazione di origine del Morellino di Scansano e del Maremma Toscana DOC Bianco, entrambi vini di Maremma.

Le uve e la vinificazione

Da uve Sangiovese (85%) e da Alicante e Malvasia Nera (15%), viene vinificato in rosso con permanenza di almeno 15 giorni a contatto con le uve; oltre ad avere la sua selezione “in” dall’omonima vigna, l’affinamento avviene in piccole botti di rovere di Slavonia da 5,5 hl. Questa accurata lavorazione consente di raggiungere significativi equilibri gusto-olfattivi.

Esame organolettico

Il risultato dell’assaggio a 18°C. ha dato:

COLORE Rosso Rubino con riflessi tendenti al rosato.
PROFUMO : Intenso, etereo ed elegante, ha un bouquet completo dove si riconoscono marmellata di ribes in sottofondo di tannini di legni appropriati.
SAPORE asciutto, sapido, tannico, armoniosamente ampio e di notevole persistenza gustativa.
EVOLUZIONE potrà ben invecchiare per almeno 5/6 anni dalla vendemmia

Gli abbinamenti gastronomici

è consigliato per carni rosse e cucina di sostanza.

Caratteristiche di produzione

ANNATA 2007
UVAGGIO Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon
TENORE ZUCCHERINO ALLA VENDEMMIA 19-20°
ACIDITA’ 6,00
FERMENTAZIONE tumultuosa per 10 giorni.
AFFINAMENTO in botti da hl. 5,5.
GRADO ALCOLICO 14

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
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